Cepumi Ar Šokolādi
Esmu šādus cepumus gatavojusi jau ļoti ilgu laiku. Esmu izmēģinājusi visādas variācijas un beidzot esmu izveidojusi šo cepumu perfekto recepti. Viena no galvenajām sastāvdaļām, kas padara cepumus peeerfektus ir apbruninātais sviests, kas piešķir cepumiem karamelizēto garšu.
Servings: 18 Cepumi
Equipment
- katls
Ingredients
- 170 g sviests
- 100 g (1/2 krūze) brūnais cukurs
- 100 g (1/2 krūze) baltais cukurs
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
- 220 g (2 krūzes) kviešu milti
- 3/4 tējk. dzeramā soda
- 1/2 tējk. sāls
- 150–200 g (1 krūze) riekstu šokolāde
Instructions
- Katlā izkausē sviestu un turpina ro vārīt līdz tas tiek apbrūnināts (rodas brūni mazi gabaliņi).
- Sviestu mazliet atdzesē (apmēram 10 min) un lej bļodā.
- Pievieno cukurus un samaisa.
- Tad pievieno olu, olas dzeltenumu un vaniļas ekstraktu. Šīs sastāvdaļas arī iemiksē nevis ar mikseri saputo.
- Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli.
- Slapjajām sastāvdaļām pievieno sausās un pēdējos iemaisa šokolādes gabaliņus.
- Mīklu liek ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.
- Tad no mīklas veido bumbiņas un liek uz cepampannas. Pa virsu bumbiņām liek dažus šokolādes gabaliņus.
- Cepumus cepj krāsnī 189C 8-10 min. Jācep līdz cepumu maliņas ir palikušas zeltainas (tām vajag būt knapi zeltainām, jo izņemot cepumus no krāsns, tie turpinās gatavoties līdz atdzisīs un tad tie būs perfekti).
- Uzreiz kad cepumus izņem no krāsns - tie ir mīksti. Tas ir īstais brīdis, kad tos ieveidot perfektos aplīšos izmantojot apaļu trauku, piemēram, krūzi, to liekot virs cepuma un griežot uz riņķi līdz cepums ir perfekts un apaļš.
- Tad cepumus apber ar sāli un atdzesē 10 minūtes pirms to ēšanas!