Crème Brûlée
Crème Brûlée ir deserts, kas apvieno vienkāršību un izsmalcinātību. Tas ir lielisks veids, kā pārsteigt viesus vai sevi palutināt ar patiesi gardu franču klasiku. Ar minimālām sastāvdaļām un nelielu pacietību iespējams radīt desertu, kas ik reizi rada svētku sajūtu.
Servings: 5 Porcijas
Calories: 300kcal
Cost: 8€
Equipment
- 1 cepamā panna kurā ielien visi Crème Brûlée trauciņi
- 5 Crème Brûlée trauciņi
Ingredients
- 500 ml saldais krējums
- 6 olu dzeltenumi
- 1 gab. vaniļas pāksts
- 85 g cukurs
- 5 ēd.k. cukurs virsējai kārtai
- ūdens cepšanai
Instructions
- Krāsnī liek cepamo pannu ar Crème Brûlée trauciņiem tajā, un krāsni silda līdz 160°C.
- Vaniļas pāksti pārgriež uz pusēm un ar naža neaso malu izkasa vaniļas graudiņus ārā.
- Saldo krējumu lej katliņā un tajā liek vaniļas pāksti un vaniļas izkasītos graudiņus. Maisa un silda līdz parādās pirmais burbulis. Tad atdzesē
- Karstuma izturīgā bļodā saputo olu dzeltenumus un cukuru. Aktīvi maisot, lēnām pievieno saldo krējumu.
- Bļodu liek virs katliņa, kurā vārās ūdens un krēmu maisa līdz tas ir mazliet sabiezējis.
- Caur sietu krēmu lej traukā, no kura krēmu varēs ieliet trauciņos.
- Trauciņus izņem no krāsns un krāsnī samazina grādus līdz 150°C.
- Cepampannā, kurā iekšā ir rème Brûlée trauciņi, lej uzvārītu ūdeni tā lai tas būtu līdz Brûlée trauciņu pusei.
- Trauciņos lej krēmu un liek cepties krāsnī ~ 40min. Tie ir gatavi, kad Crème Brûlée vidus joprojām ir nedaudz kustīgs.
- Krēmus atdzesē līdz istabas temperatūrai un liek ledusskapī uz vismaz 3h, bet labāk uz visu nakti.
- Tad krēmiem ber virsū ēdamkaroti ar cukura un to kausē ar degli. Pagaida pāris minūtes līdz tas sacietē un krēms ir gatavs ēšanai!