Karamelizētie Ziemas Riekstiņi
Karamelizētie riekstiņi ir perfektais našķis priekš ziemas. Ziemas aukstajā laikā parasti ēdienkartei gribas pievienot sātīgākus našķus un ēdienus. Šo sāta sajūtu ļoti labi nodrošina riekstiņi! To kraukšķīgā cukura un ziemas garšvielu kārtiņa padara tos īpaši gardus. Un šie riekstiņi ir ne tikai laba uzkoda, bet arī brīnišķīga pašgatavota Ziemassvētku dāvana – pašgatavotās dāvanas ir labākās!
Ingredients
- 450 g (3 krūzes) rieksti (es izmantoju mandeles)
- 1 (30g) liels olu baltums
- 1 ēd.k. ūdens
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
- 100 g (1/2 krūze) baltais cukurs
- 55 g (1/4 krūze) brūnais cukurs
- 1 tējk. tejk. sāls
- 1 tējk. tējk. kanēlis
- 1/4 tējk. tējk. muskatrieksts
- 1/2 tējk. tējk. maltas krustnagliņas
Instructions
- Riekstus nomazgā.
- Olu baltumu atdala no olu dzeltenuma.
- Olu baltumam pievieno ūdeni un vaniļas ekstraktu, un saputo līdz izveidojas biezas putas.
- Atsevišķā bļodā sajauc cukurus, sāli, kanēli, muskatriekstu un krustnagliņas.
- Olu baltuma masā vispirms iemaisa riekstus, tad cukura maisījumu.
- Sagatavo cepamo pannu ieeļļojot to (rieksti pie cepamā papīra var pieķept, tāpēc labāk likt pa taisno uz pannas).
- Cepampannā ber riekstus un izlīdzina pa visu pannu.
- Riekstus cep 170C 20-30min (ik pa laikam apmaisot)
- Riekstus mazliet atdzesē, lai cukurs sacietē un tad atdala riekstus vienu no otra.
- Riekstiņi ir gatavi! Tos var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 1 nedēļai, ledusskapī līdz 3 nedēļām, saldētavā līdz 2 mēnešiem.