Ķirbju Kēksiņi
Ķirbju kēksiņi ir ideāls deserts, kas apvieno mitru tekstūru un bagātīgu garšu, kas priecēs ikvienu. Šie kēksiņi ir gan garšīgi, gan veselīgi, jo kā saldinātājus izmanto brūno cukuru un dateles.
Servings: 24 Kēksiņi
Equipment
- 1 kēksiņu cepampanna
Ingredients
- 165 g sviests
- 150 g brūnais cukurs
- 3 olas
- 310 g marinēts ķirbis (šķidrumu neizmanto)
- 150 g dateles
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
- 100 ml piens (izmantoju augu pienu)
- 300 g milti
- 1/2 tējk. krustnagliņas
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 1/2 tējk. dzeramā soda
- 2 tējk. tējk. kanēlis
- 1/2 tējk. ingvers
- 1/2 tējk. muskatrieksts
- 1/2 tējk. sāls
Instructions
- Mīkstu sviestu un cukuru saputo. Turpina putot pievienojot olas līdz masa ir gaisīga. (Es izmantoju bio olas, jo tās ir daudz veselīgākas par parastajām olām. Labākās olas ir ar olu numuru 0 un 1. 0 ir bioloģiski audzētu vistu olas).
- Atsevišķi sablendē ķirbi un dateles. No datelēm vispirms izņem kauliņus un pēc vajadzības pievieno siltu ūdeni priekš blendēšanas.
- Ķirbi, dateles, vaniļas ekstraktu un pienu pievieno sviesta un olas masai un kārtīgi samaisa.
- Atsevišķā bļodā sajauc miltus, maltas krustnagliņas, cepamo pulveri, dzeramo sodu, sāli, ingveru un muskatriekstu.
- Sausās sastāvdaļas ber klāt pārējām sastāvdaļām un maisa līdz iegūst viendabīgu masu. Mīkla ir gatava!
- Kēksiņu cepampannā liek papīra formiņas. Katrā formiņā lej mīklu tā lai mīkla aizņem 3/4 no visas formiņas.
- Kēksiņus cepj 180°C 20-25 minūtes. Kēksiņi ir gatavi kad tajos iebakstot ar zobu bakstāmo, tas ārā iznāk tīrs - bez mīklas atliekām.
- Kēksiņus atstāj atdzist ~ 10 minūtes. Ja kēksiņus grib glazēt, tad jāsagaida līdz tie ir sasnieguši istabas temperatūru. Kēksiņi labi iet kopā ar krēmsiera glazūru.