Matcha Tiramisu
Ja esi tiramisu cienītājs, tad šī versija noteikti pārsteigs – tā vietā, lai izmantotu kafiju, dāmu pirkstiņi tiek mērcēti matcha pulvera maisījumā. Rezultātā sanāk deserts, kas apvieno itāļu klasiku ar japāņu zaļo tēju. Garša ir maiga un atsvaidzinoša. Šī noteikti ir mana mīļākā tiramisu versija.
Servings: 1 Tiramisu (20x30cm)
Calories: 655kcal
Equipment
- 20x30 Trauks
- Karstuma izturīga bļoda
- katls
Ingredients
Cepumu kārta
- 3 ēd.k. matcha pulveris
- 100 ml vārīts ūdens
- 200 ml mandeļu piens
- 50 dāmu pirkstiņi
Pildījums
- 5 olu dzeltenumi
- 100 g cukurs
- 400 ml saldais krējums
- 500 g mascarpone krēms
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
Instructions
Matcha mērcēšanai
- Bļodā liek matcha pulveri,vārītu ūdeni un mandeļu pienu. Ar putojamo slotiņu visu kārtīgi sajauc un liek malā atdzist.
Pildījums
- Karstā ūdens peldē sakuļ olu dzeltenumus un 50 g cukura, līdz masa kļūst gaisīga (~8min). Pievieno vaniļas ekstraktu un atdzesē.
- Olu masu putojot, pamazām, pa 1 ēdamkarotei pievieno maskarpones krēmu.
- Citā traukā saputo saldo krējumu ar atlikušajiem 50 g cukura stingrās putās.
- Maskarpones masā vispirms iecilā pusi saldā krējuma masas, pēc tam otru pusi.
Kārtošana
- Dāmu pirkstiņus iemērc matchā (1-2 sek. no katras puses) un tad kārto traukā - apakšējā kārta ir dāmu pirkstiņu kārta, tad seko krēma kārta (puse no krēma), tad atkal dāmu pirkstiņi, un tad otra puse krēma.
- Tiramisu liek ledusskapī uz vismaz 3h, bet labāk uz visu nakti.
- Pirms pasniegšānas tiramisu virskārtu apber ar vēl matcha pulveri.
Notes
- Pirms likšanas ledusskapī, tiramisu traukam pa virsu lieku pārtikas plēvi;
- Lai vienmērīgi apbērtu tiramisu virskārtiņu ar matcha pulveri, es izmantoju tējas sietiņu.