Rabarberu Drumstalu Kūka
Šī ir mana pati mīļākā rabarberu kūkas recepte – perfekti sabalansēts saldums un skābums ar kraukšķīgām auzu drumstalām virspusē.
Servings: 1 kūka
Equipment
- 20cm diametra kūkas forma
Ingredients
Drumstalas
- 70 g sviests
- 70 g brūnais cukurs
- 70 g auzu milti
- 30 g kviešu milti
- 40 g auzu pārslas
Rabarberi
- 350 g rabarberi
- 2 ēd.k. citrona sula
- 2 ēd.k. cukurs
Pamatne
- 200 g kviešu milti
- 50 g mandeļu milti vai smalki sasmalcinātas mandeles
- 2 tējk. cepamais pulveris
- 150 g cukurs
- 2 olas
- 100 g bezpiedevu jogurts
- 50 ml piens
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
- ½ citrona miziņa
- 100 g kausēts sviests
Instructions
Drumstalas
- Visas drumstalu sastāvdaļas liek bļodā un ar pirkstiem saberzē kopā līdz sviests ir sajaucies ar pārējām sastāvdaļām un ir izveidojušās drumstalas.
Rabarberi
- Rabarberus sajauc ar cukuru un citrona sulu, apmaisa un noliek malā.
Pamatne
- Vienā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, cepamo pulveri un cukuru.
- Otrā bļodā sajauc olas, jogurtu, pienu, vaniļu, citrona miziņu un kausētu sviestu.
- Sausās sastāvdaļas pievieno slapjajām un kārtīgi samaisa (bet nepārmaisa).
- 20cm diametra kūkas formā liek cepamo papīru vai iesmērē ar sviestu.
- Formā liek pamatnes mīklu, tad rabarberus un beigās pa virsu uzber visas drumstalas.
- Kūku cep krāsnī 180C 65 min (ja pēc 50min kūkas virskārta ir jau apzeltējusi, tad pa virsu var uzliktu folliju, lai drumstalas neapdeg).
- Kūku pirms pasniegšanas mazliet atdzesē un apber ar pūdercukuru. Servē kopā ar saldējumu. Lai labi garšo!