Vecmāmiņas Siera Kūka
Man vienmēr siera kūkas likās sausas un negaršīgas, bet kad pirmo reizi nogaršoju šo, manas domas par siera kūkām uz mūžu mainījās! Kūka sastāv no kraukšķīgas cepumu pamatnes, krēmīga un maiga pildījuma, un skābenas ogu mērcītes. Kūka ir perfekta priekš cilvēkiem, kam nepatīk pārlieku saldi deserti, bet tāpat patīk panašķoties!
Servings: 1 kūka
Equipment
- 20-30cm diametra kūkas forma
Ingredients
Pamatne
- 270 g Classic 'Selga' cepumi
- 70 g sviests
Pildījums
- 500 g mascarpone
- 200 g skābais krējums
- 2 olas
- 1 ēd.k. saldinātājs (cukurs, medus vai sīrups)
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
- 1 citrona miziņa
- 1 ēd.k. citrona sula
- 2 ēd.k. milti
Virskārtiņa
- 150–200 g ogas pēc izvēles (mellenes, zemenes, avenes)
- 1 ēd.k. medus
Instructions
Pamatne
- Cepumus sadrupina vai sablendē pārtikas kombainā.
- Cepumiem pievieno izkausētu sviestu un apmaisa.
- Sadrupinātos cepumus liek kūkas trauka piespiežot pie pamatnes un sāniem.
Pildījums
- Bļodā ar mikseri vai karoti sajauc kopā visas sastāvdaļas - mascarpone, skābais krējums, olas, saldinātājs, vaniļas ekstrakts, citrona miziņa, citrona sula, milti.
- Pildījumu lej kūkas formā virs pamatnes un izlīdzina.
- Kūku cepj krāsnī 160°C 50 minūtes un to atdzesē pirms liek virsū ogu mērci.
Virskārtiņa
- Lai pagatavotu virskārtiņu nomazgā izvēlētās ogas, liek tās katliņā un pieliek klāt medu vai kādu citu saldinātāju. Vāra līdz no ogām ir izdalījusies daudz sula un izveidojusies mērcīte ~10min.
- Tad mērcīti izkāš caur sietu. Liekos ogu atlikumus nevajadzēs.
- Ogu mēcīti lej uz atdzesētas kūkas un liek ledusskapī vismaz 1-2h, taču es parasti atstāju uz visu nakti.
- (Kā virskārtiņu var arī izmantot ievārījumu vai svaigas ogas nevis šādu mērcīti)