Veselīgā Brokoļu Zupa
Šī ir veselīga un krēmīga zupa, kas ir piemērota arī veģetāriešiem un vegāniem, jo nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Šī zupa noteikti arī palīdzēs ar slimošanas dienām - tās siltums un veselīgais sastāvs jūs izārstēs ļoti ātri!
Servings: 4 Porcijas
Equipment
- 1 Liels katls
Ingredients
- 2 ēd.k. olīveļļa
- 1-2 vidēji sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 burkāni 100g
- 5-8 kartupeļi 700g
- Sāls un pipari
- 1 tējk. karija pulveris pēc izvēles, piešķir papildu garšu
- 800 ml kokosriekstu piens bundžiņā
- 2 l ūdens ar garšvielām vai buljons
- 1 brokolis
- 500 g sarkanās pupiņas
- Mikrozaļumi vai pētersīļi
Instructions
- Sagatavo dārzeņus: Nomizo un sagriež kartupeļus un burkānus, sadala brokoli mazākos ziedos, sakapā sīpolus un ķiplokus.
- Lielā katlā uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep līdz tie kļūst zeltaini (apmēram 2-3 minūtes).
- Pievieno kartupeļus, burkānus un kariju, un maisa apmēram 2 minūtes, lai garšas labi sajaucas.
- Pielej kokosriekstu pienu un ūdeni un buljona kubiņu, samaisa un uzvāra. Samazina uguni un ļauj zupai vārīties apmēram 10-12 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi. (var pārbaudīt ar iedurot dakšu kartupelī - vajadzētu būt mazliet pretestībai)
- Pievieno brokoļus un pupiņas un vāra vēl 5-7 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet vēl saglabā savu tekstūru un krāsu.
- Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
- Zupu lej bļodiņās, dekorē ar mikrozaļumiem vai pētersīļiem.
Notes
MAn patīk pievienot vēl selerijas kātu un cukini ja mājās stāv.