Veselīgā Brokoļu Zupa
Šī ir veselīga un krēmīga zupa, kas ir piemērota arī veģetāriešiem un vegāniem, jo nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Šī zupa noteikti arī palīdzēs ar slimošanas dienām - tās siltums un veselīgais sastāvs jūs izārstēs ļoti ātri!
Servings: 4 Porcijas
Calories: 395kcal
Equipment
- 1 Liels katls
Ingredients
- 2 ēd.k. olīveļļa
- 1 vidējs sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 4 vidēji lieli kartupeļi
- 2 lieli burkāni
- 1 brokolis
- 400 ml kokosriekstu piens
- 600 ml ūdens + buljona kubiņš
- Sāls un pipari
- 1 tējk. karija pulveris pēc izvēles, piešķir papildu garšu
- Mikrozaļumi vai pētersīļi
Instructions
- Sagatavo dārzeņus: Nomizo un sagriež kartupeļus, sadala brokoli mazākos ziedos un sakapā sīpolus un ķiplokus.
- Lielā katlā uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep līdz tie kļūst zeltaini (apmēram 2-3 minūtes).
- Pievieno kartupeļus, burkānus un kariju, un maisa apmēram 2 minūtes, lai garšas labi sajaucas.
- Pielej kokosriekstu pienu un ūdeni un buljona kubiņu, samaisa un uzvāra. Samazina uguni un ļauj zupai vārīties apmēram 10-12 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi.
- Pievieno brokoļus un vāra vēl 5-7 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet vēl saglabā savu tekstūru un krāsu.
- Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
- Zupu lej bļodiņās, dekorē ar mikrozaļumiem vai pētersīļiem.