Ziemassvētku Bezē
Bezē (angliski meringue) ir gaisīgi, kraukšķīgi cepumi, kuri tiek gatavoti no 2 sastāvdaļām - olu baltumiem un cukura. Tas ir tehnikā sarežģīts deserts, bet ar maniem "tips and triks" tos ir ļoti viegli pagatavot pareizi! Šie bezē ir īpaši ar to, ka ir veidoti kā eglītes. Ar šo mīklu var izpausties - izveidot jebkādu figūru kādu vēlas - var izveidot pat ziemassvētku recepti.
Servings: 36 bezē
Equipment
- kondetorijas maisiņš
Ingredients
- 4 olu baltumi (120g)
- 200 g batais cukurs
- 1/2 tējk. želejveida zaļā krāsviela
Instructions
- Istabas temperatūrus olas baltumus tīrā, sausā bļodā saputo līdz stingrām putām.
- Turpinot putot, pa ēdamkarotei pievieno cukuru.
- Puto apmēram 20 min - līdz cukurs ir izkusis. To var pārbaudīt masu saberzējot ar pirkstiem. (Ja nepieciešams, bļodu var pakarsēt, lai cukurs ātrāk izkustu. Var pat ar fēnu to pakarsēt).
- Kad masa ir gatava, tajā iemaisa zaļo krāsvielu.
- Masu iepilda kondetorejas maisiņā un uz cepamā papīra izveido eglītes - tās var likt tuvu vienu otrai, jo tās īpaši neizplešas.
- Bezē cept 95C 80 minūtes. Tad krāsni izslēdz, paver vaļā durvis un atstāj bezē atdzist krāsnī 1 stundu.
- Gatavs! Bezē var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 2 nedēļām.