Sierainā maltās gaļas sarkanā mērce - Perfekti saiet kopā ar jebkuru ēdienu!
Tā labi iet kopā ar makaroniem, kartupeļiem, griķiem, rīsiem, bulguru – ar visu!
Maltās gaļās mērces vēsture
Maltās gaļas sarkanā mērce ir viens no universālākajiem un populārākajiem ēdieniem pasaulē, kas sastopams dažādās virtuvēs. Tās saknes meklējamas Vidusjūras reģionā, kur tomāti un gaļa jau izsenis tika kombinēti dažādos ēdienos.
Lai gan tomāti Eiropā nonāca tikai pēc Amerikas atklāšanas 15. gadsimtā, tie ātri kļuva par neatņemamu daļu no Itālijas un Spānijas virtuves. Viena no slavenākajām versijām – ragù alla bolognese – attīstījās Itālijā un kļuva par mūsdienu Boloņas mērces pamatu. Tradicionāli šo mērci lēni gatavo ar maltu liellopu vai cūkas gaļu, tomātiem, sīpoliem, burkāniem un garšvielām.
Francijā pazīstama līdzīga mērce sauce bolognaise, bet Spānijā un Latīņamerikā to bieži papildina ar pipariem un asākām garšvielām. Savukārt ASV maltās gaļas tomātu mērce kļuva populāra līdz ar itāļu imigrantu ierašanos 19. gadsimtā, un tur tā bieži tiek pasniegta ar spageti.
Mūsdienās šī mērce tiek gatavota visā pasaulē, variējot sastāvdaļas atkarībā no vietējās gaumes un pieejamajiem produktiem.
Kas padara šo mērci tik lielisku?
Maltās gaļas tomātu mērce ir lieliska, jo tā apvieno bagātīgu garšu, sātīgumu un daudzpusību. Gaļas sulīgums, tomātu skābenums un garšvielu aromāts veido dziļu un sabalansētu garšu, kas padara šo mērci īpaši baudāmu. Lēna gatavošana ļauj sastāvdaļām savienoties un radīt bagātīgu tekstūru, kas piešķir ēdienam pilnīgumu. Tā ir arī ļoti daudzpusīga – lieliski sader ar makaroniem, rīsiem, kartupeļiem un pat dārzeņiem, padarot to par vienu no universālākajām mērcēm dažādās pasaules virtuvēs.
Sastāvdaļas:
- 1 sīpols
- 500g tītara maltā gaļa
- 250g tomātu mērce
- garšvielas – pipari, paprika, sāls
- 40g mocarella
- baziliks
Detalizēta recepte:
1. Sakapā sīpolu un liek to cepties
Sīpolu nomizo un sakapā, tad liek cepties uz pannas.
2. Pievieno malto gaļu
Kad sīpoli ir kļuvuši zeltaini, pievieno malto gaļu un to kārtīgi sadala ar lāpstiņu, un tajā iemīca sīpolus.
3. Pievieno garšvielas
Kad gaļa ir gandrīz gatava (vēl pavisam mazliet rozā), pievieno melnos piparus, sāli un papriku. Var pievienot arī citas garšvielas pēc izvēles.
4. Pievieno tomātu mērci
Kad garšvielas ir kārtīgi iemaisītas gaļā, pievieno tomātu mērci (250g – pus burku). Visu kārtīgi samaisa un mazliet pasautē.
5. Pievieno mocarellu un baziliku
Nogriež uguni un pievieno pēdējās sastāvdaļas – mocarellu un baziliku. Baziliks mērcei dod ļoti labu garšu, kas līdzīga picai. Pannai virsū liek vāku. Kad siers ir izkusis, pēdējo reizi mērci samaisa.
6. Gatavs!
Mērce ir gatava lietošanai kopā ar jebkuru izvēlēto ēdienu! Mērci var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas, tāpēc to var izmantot arī priekš “meal prep”.
Kopsavilkums
Šī ir mūsu mīļākā maltās gaļas mērce, jo tā iet kopā ar gandrīz jebkuru ēdienu, Tā ir sieraina un ar perfektu tekstūru. Ceram, ka jums šī mērce garšos tik pat ļoti cik mums!
Lai labi garšo!
Maltās Gaļas Sarkanā Mērce
Ingredients
- 1 sīpols
- 500 g maltā gaļa (tītara)
- pipari, paprika, sāls
- 250 g tomātu mērce
- 40 g mocarella
- baziliks
Instructions
- Nomizo un sakapā sīpolu, un liek to cepties uz pannas.
- Pievieno malto gaļu un kārtīgi sasmalcina ar lāpstiņu, iemīcot gaļā sīpolus.
- Kad maltā gaļa ir gandrīz gatava (mazliet vel rozā), pievieno garšvielas.
- Tad pievieno tomātu mērci un samaisa. Mazliet pasautē.
- Nogriež uguni. Pievieno mocarellu un baziliku, un pannai liek virsū vāku.
- Kad siers izkūst, mērci pēdējo reizi samaisa un tā ir gatava!