Veselīgā brokoļu zupa - krēmīga zupa, kas vienmēr izveseļo!
Šī ir veselīga un krēmīga zupa, kas ir piemērota arī veģetāriešiem un vegāniem, jo nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Šī zupa noteikti arī palīdzēs ar slimošanas dienām – tās siltums un veselīgais sastāvs jūs izārstēs ļoti ātri!
Ja tu mīli šo brokoļu zupu tad tev arī varētu arī patikt: maltās gaļas mērce, lielā kartupeļu pankūka, burkānu kēksiņi ar krēmsiera glazūru
Brokoļu zupas vēsture
Brokoļu zupa ir kļuvusi par iecienītu ēdienu daudzu cilvēku virtuvēs, pateicoties tās vienkāršajai pagatavošanai un veselīgajām sastāvdaļām. Kaut arī tradicionālās brokoļu zupas bieži tiek gatavotas ar piena produktiem, šī recepte izmanto kokosriekstu pienu, kas piešķir tai maigu un eksotisku garšu. Kokosriekstu pienu ēdienos plaši izmanto Dienvidaustrumāzijas virtuvē, un tas piešķir ēdieniem krēmīgumu bez nepieciešamības pēc dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Kas padara šo brokoļu zupu tik lielisku?
Šī zupa apvieno maigas un sildošas garšas ar veselīgām sastāvdaļām. Brokoļi ir bagāti ar C vitamīnu, šķiedrvielām un antioksidantiem, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Kartupeļi nodrošina patīkamu sātīgumu, savukārt kokosriekstu piens piešķir zupai zīdainu konsistenci un vieglu saldenumu. Karija pulveris piedod vieglu pikantumu, kas papildina brokoļu un kokosriekstu kombināciju.
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļa
- 1-2 vidēji sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 burkāni (100g)
- 5-8 kartupeļi (700g)
- Sāls un pipari
- 1 tējk. karija pulveris (pēc izvēles, piešķir papildu garšu)
- 800 ml kokosriekstu piens (bundžiņā)
- 2l ūdens ar garšvielām vai buljons
- 1 brokolis
- 500g sarkanās pupiņas
- Mikrozaļumi vai pētersīļi
Detalizēta recepte:
1. Sagatavo dārzeņus
Nomizo un sagriež kartupeļus un burkānus, sadala brokoli mazākos ziedos, sakapā sīpolus un ķiplokus.
2. Pirmās sastāvdaļas liek katlā
Lielā katlā uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep līdz tie kļūst zeltaini (apmēram 2-3 minūtes). Tad pievieno kartupeļus, burkānus un kariju, un maisa apmēram 2 minūtes, lai garšas labi sajaucas.
3. Pievieno pārējo un vāra zupu
Pielej kokosriekstu pienu un ūdeni un buljona kubiņu, samaisa un uzvāra. Samazina uguni un ļauj zupai vārīties apmēram 10-12 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi. Tad pievieno brokoļus un pupiņas un vāra vēl 5-7 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet vēl saglabā savu tekstūru un krāsu. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
4. Zupa ir gatava!
Zupu lej bļodiņās, dekorē ar mikrozaļumiem vai pētersīļiem.
Lai labi garšo!
Variācijas
- Kartupeļus var aizstāt ar saldo kartupeli, ja vēlies saldāku garšu.
- Brokoli var aizvietot ar ziedkāpostiem, ja tie labāk patīk.
- Karija pulveri var aizstāt ar kurkumu vai paprikas pulveri, ja vēlies maigāku garšu.
- Pētersīļus vai koriandru vari aizstāt ar baziliku vai svaigu timiānu.
Kopsavilkums
Brokoļu zupa ar kokosriekstu pienu ir lielisks ēdiens, kas apvieno siltumu, maigumu un veselīgumu vienā traukā. Tā ir viegli pagatavojama un piemērota gan pusdienām, gan vakariņām. Šī recepte ļauj eksperimentēt ar garšām un pielāgot to savām vēlmēm, padarot to par ideālu izvēli gan aukstākām dienām, gan vienkāršai maltītei ikdienā.
Lai labi garšo!
Veselīgā Brokoļu Zupa
Equipment
- 1 Liels katls
Ingredients
- 2 ēd.k. olīveļļa
- 1-2 vidēji sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 burkāni 100g
- 5-8 kartupeļi 700g
- Sāls un pipari
- 1 tējk. karija pulveris pēc izvēles, piešķir papildu garšu
- 800 ml kokosriekstu piens bundžiņā
- 2 l ūdens ar garšvielām vai buljons
- 1 brokolis
- 500 g sarkanās pupiņas
- Mikrozaļumi vai pētersīļi
Instructions
- Sagatavo dārzeņus: Nomizo un sagriež kartupeļus un burkānus, sadala brokoli mazākos ziedos, sakapā sīpolus un ķiplokus.
- Lielā katlā uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep līdz tie kļūst zeltaini (apmēram 2-3 minūtes).
- Pievieno kartupeļus, burkānus un kariju, un maisa apmēram 2 minūtes, lai garšas labi sajaucas.
- Pielej kokosriekstu pienu un ūdeni un buljona kubiņu, samaisa un uzvāra. Samazina uguni un ļauj zupai vārīties apmēram 10-12 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi. (var pārbaudīt ar iedurot dakšu kartupelī - vajadzētu būt mazliet pretestībai)
- Pievieno brokoļus un pupiņas un vāra vēl 5-7 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet vēl saglabā savu tekstūru un krāsu.
- Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
- Zupu lej bļodiņās, dekorē ar mikrozaļumiem vai pētersīļiem.