Karamelizētie ziemas riekstiņi - kraukšķīgākie, saldākie riekstiņi kādus esmu ēdusi!
Karamelizētie riekstiņi ir perfektais našķis priekš ziemas. Ziemas aukstajā laikā parasti ēdienkartei gribas pievienot sātīgākus našķus un ēdienus. Šo sāta sajūtu ļoti labi nodrošina riekstiņi! To kraukšķīgā cukura un ziemas garšvielu kārtiņa padara tos īpaši gardus. Un šie riekstiņi ir ne tikai laba uzkoda, bet arī brīnišķīga pašgatavota Ziemassvētku dāvana – pašgatavotās dāvanas ir labākās!
Vairāk par karamelizētajiem riekstiņiem
Grauzdēti, karamelizēti riekstiņi ir sastopami dažādās valstīs jau gadsimtiem. Senāk tos gatavoja pannā, vēlāk cepeškrāsnī, un receptes parasti balstījās uz to, kas mājās bija pieejams: olu baltums, cukurs un sezonas garšvielas. Mūsdienās šie rieksti tiek pielāgoti pēc garšas – katrs sev piemeklē savu ideālo maisījumu. Arī Tu tagad vari izveidot savu versiju, kā bāzi ņemot šo recepti.
Kas padara riekstiņus tik lieliskus?
Karamelizētie riekstiņi ir ļoti viegli pagatavojami it īpaši šajā receptē, jo gatavoju tos krāsnī nevis uz pannas. Pati gatavošana aizņem vien 10 minūtes, pārējais laiks aiziet krāsnī un atdzesēšanā. šie riekstiņi ir perfektā uzkoda. Nevarētu teikt, ka veselīga, jo satur daudz cukura, bet tā gan ir veselīgāka nekā konfektes, un atšķirībā no plikiem riekstiem, šiem ir saldāka un ziemas tematikas garša! Es šos riekstiņus labprāt gatavoju kā pašgatavotu Ziemassvētku dāvanu. Manuprāt, pašgatavots ēdiens ir labākā un pārdomātākā dāvana kādu var uzdāvināt kādam īpašam cilvēkam, un ar šo recepti var pagatavot vesalas 3 dāvaniņas!
Sastāvdaļas:
- 450g (3 krūzes) rieksti (es izmantoju mandeles)
- 1 (30g) liels olu baltums
- 1 ēd.k. ūdens
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
- 100g (1/2 krūze) baltais cukurs
- 55g (1/4 krūze) brūnais cukurs
- 1 tejk. sāls
- 1 tējk. kanēlis
- 1/4 tējk. muskatrieksts
- 1/2 tējk. maltas krustnagliņas
Detalizēta recepte:
1. Olu baltuma sagatavošana
Riekstus nomazgā. Olu baltumu atdala no olu dzeltenuma. Olu baltumam pievieno ūdeni un vaniļas ekstraktu, un saputo līdz izveidojas biezas putas.
2. Cukura iemaisīšana
Atsevišķā bļodā sajauc cukurus, sāli, kanēli, muskatriekstu un krustnagliņas. Olu baltuma masā vispirms iemaisa riekstus, tad cukura maisījumu.
3. Riekstu cepšana
Sagatavo cepamo pannu ieeļļojot to (rieksti pie cepamā papīra var pieķept, tāpēc labāk likt pa taisno uz pannas). Cepampannā ber riekstus un izlīdzina pa visu pannu. Riekstus cep 170C 20-30min (ik pa laikam apmaisot)
4. Gatavs!
Riekstus mazliet atdzesē, lai cukurs sacietē un tad atdala riekstus vienu no otra. Riekstiņi ir gatavi! Tos var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 1 nedēļai, ledusskapī līdz 3 nedēļām, saldētavā līdz 2 mēnešiem.
Variācijas
Bieži uzdoti jautājumi (FAQ)
Cik ilgi var uzglabāt riekstiņus?
Vai rieksti pielips viens pie otra?
Vai var izmantot tikai vienu riekstu veidu?
Zemāk pieejama printējamā recepte! ↓
Līdzīgas Receptes
Kopsavilkums
Karamelizētie ziemas riekstiņi ir ideāla recepte ko pagatavot ziemā! Riekstiņi ir sātīgi, garšīgi un sezonai atbilstoši. Tie ir vienkārši un ātri pagatavojami, lieliski piemēroti uzkodām ikdienā un tikpat labi noder kā pašgatavota dāvana Ziemassvētkos. Kraukšķīgā saldā kārtiņa ar ziemas garšvielām padara šo uzkodu īpaši gardu, un riekstu dabiskais sāts nodrošina to, ka pēc nelielas saujas jau jūties patīkami paēdis. Šī ir tā recepte, ko ziemā gribas gatavot atkārtoti, jo tā ir ātra, vienkārša un vienmēr izdodas.
Lai labi garšo!
Karamelizētie Ziemas Riekstiņi
Ingredients
- 450 g (3 krūzes) rieksti (es izmantoju mandeles)
- 1 (30g) liels olu baltums
- 1 ēd.k. ūdens
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
- 100 g (1/2 krūze) baltais cukurs
- 55 g (1/4 krūze) brūnais cukurs
- 1 tējk. tejk. sāls
- 1 tējk. tējk. kanēlis
- 1/4 tējk. tējk. muskatrieksts
- 1/2 tējk. tējk. maltas krustnagliņas
Instructions
- Riekstus nomazgā.
- Olu baltumu atdala no olu dzeltenuma.
- Olu baltumam pievieno ūdeni un vaniļas ekstraktu, un saputo līdz izveidojas biezas putas.
- Atsevišķā bļodā sajauc cukurus, sāli, kanēli, muskatriekstu un krustnagliņas.
- Olu baltuma masā vispirms iemaisa riekstus, tad cukura maisījumu.
- Sagatavo cepamo pannu ieeļļojot to (rieksti pie cepamā papīra var pieķept, tāpēc labāk likt pa taisno uz pannas).
- Cepampannā ber riekstus un izlīdzina pa visu pannu.
- Riekstus cep 170C 20-30min (ik pa laikam apmaisot)
- Riekstus mazliet atdzesē, lai cukurs sacietē un tad atdala riekstus vienu no otra.
- Riekstiņi ir gatavi! Tos var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 1 nedēļai, ledusskapī līdz 3 nedēļām, saldētavā līdz 2 mēnešiem.