Mutē kūstošie ķirbju kēksiņi - bagātīga garša katrā kumosā
Ķirbju kēksiņi ir ideāls deserts, kas apvieno mitru tekstūru un bagātīgu garšu, kas priecēs ikvienu. Šie kēksiņi ir gan garšīgi, gan veselīgi, jo kā saldinātājus izmanto brūno cukuru un dateles.
Ja tu mīli šos kēksiņus tad tev arī varētu arī patikt: Burkānu Kēksiņi, Karameļu Mērce, Creme Brulee
Ievads
Kad gaisā sāk just rudens vēsumu, nav nekā labāka par mājās ceptiem ķirbju kēksiņiem. Šie kēksiņi ir mitri, maigi un piepildīti ar siltām garšvielām, kas lieliski papildina ķirbja dabisko saldumu. Īpašu garšas dziļumu piešķir dateles un brūnais cukurs, savukārt ingvers un krustnagliņas piešķir patīkamu pikantumu. Ideāli piemēroti brokastīm, pēcpusdienas kafijas pauzei vai kā gardums īpašiem brīžiem!
Ķirbju kēksiņu vēsture
Ķirbis tiek audzēts jau tūkstošiem gadu. Mūsdienās ķirbju ēdieni ir kļuvuši par iecienītiem gardumiem, īpaši rudenī. Kēksiņi, kā mazās kūciņas, kļuva populāras 19. gadsimtā, kad cepamais pulveris padarīja šo desertu vēl vieglāk pagatavojamu. Ķirbju kēksiņi apvieno seno ķirbju audzēšanas tradīciju ar mūsdienu vienkāršību un praktiskumu.
Kas padara ķirbju kēksiņus tik lieliskus?
Šie ķirbju kēksiņi izceļas ar savu perfekto tekstūru – tie ir mitri, mīksti un ar bagātīgu, dziļu garšu. Ši recepte ir gatavota no veselīgām sastāvdaļām. Kamēr lielākajā daļā ķirbju kēksiņu receptēs izmanto ap 500g cukuru, šajā receptē izmanto mazliet brūno cukuru un pārējo saldumu, kēksiņiem piešķir dateles. Garšvielu kombinācija kēksiņiem piešķir silto rudens noskaņu, kas padara šo recepti neatvairāmu.
Sastāvdaļas:
- 165 g sviests
- 150 g brūnais cukurs
- 3 olas
- 310 g marinēts ķirbis
- 150 g dateles
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
- 100 ml piens (izmantoju augu pienu)
- 300 g milti
- 1/2 tējk. krustnagliņas
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 1/2 tējk. dzeramā soda
- 2 tējk. kanēlis
- 1/2 tējk. ingvers
- 1/2 tējk. muskatrieksts
Detalizēta recepte:
1. Sajauc sviestu, cukuru un olu
Mīkstu sviestu un cukuru saputo. Turpina putot pievienojot olas līdz masa ir gaisīga. (Es izmantoju bio olas, jo tās ir daudz veselīgākas par parastajām olām. Labākās olas ir ar olu numuru 0 un 1. 0 ir bioloģiski audzētu vistu olas).
2. Pievieno atlikušās slapjās sastāvdaļas
Atsevišķi sablendē ķirbi un dateles. No datelēm vispirms izņem kauliņus un pēc vajadzības pievieno siltu ūdeni priekš blendēšanas. Ķirbi, dateles, vaniļas ekstraktu un pienu pievieno sviesta un olas masai un kārtīgi samaisa.
3. Sajauc sausās sastāvdaļas
Atsevišķā bļodā sajauc miltus, maltas krustnagliņas, cepamo pulveri, dzeramo sodu, sāli, ingveru un muskatriekstu.
4. Pievieno sausās sastāvdaļas
Sausās sastāvdaļas ber klāt pārējām sastāvdaļām un maisa līdz iegūst viendabīgu masu. Mīkla ir gatava!
5. Mīklu kārto formiņās
Kēksiņu cepampannā liek papīra formiņas. Katrā formiņā lej mīklu tā lai mīkla aizņem 3/4 no visas formiņas. Kēksiņus cepj 180°C 20-25 minūtes. Kēksiņi ir gatavi kad tajos iebakstot ar zobu bakstāmo, tas ārā iznāk tīrs – bez mīklas atliekām. Kēksiņus atstāj atdzist ~ 10 minūtes. Ja kēksiņus grib glazēt, tad jāsagaida līdz tie ir sasnieguši istabas temperatūru. Kēksiņi labi iet kopā ar krēmsiera glazūru. (Glazūras recepte zemāk↓)
Variācijas
Bieži uzdoti jautājumi (FAQ)
Vai kēksiņus var glazēt?
Cik ilgi kēksiņus var turēt ledusskapī?
Zemāk pieejama printējamā recepte! ↓
Deserti
Kopsavilkums
Ķirbju kēksiņi ir fantastisks veids, kā izmantot ķirbi un radīt kaut ko patiesi gardu. Tie ir mitri, maigi un piepildīti ar garšvielām, kas padara tos par ideālu desertu vai uzkodu jebkurā laikā. Ar šo recepti tu ne tikai iegūsti gardu desertu, bet arī veselīgu desertu. Ķirbji ir pilni ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām, kas padara šo desertu ne tikai garšīgu, bet arī noderīgu ikdienas ēdienkartē.
Lai labi garšo!
Ķirbju Kēksiņi
Equipment
- 1 kēksiņu cepampanna
Ingredients
- 165 g sviests
- 150 g brūnais cukurs
- 3 olas
- 310 g marinēts ķirbis (šķidrumu neizmanto)
- 150 g dateles
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
- 100 ml piens (izmantoju augu pienu)
- 300 g milti
- 1/2 tējk. krustnagliņas
- 1 tējk. cepamais pulveris
- 1/2 tējk. dzeramā soda
- 2 tējk. tējk. kanēlis
- 1/2 tējk. ingvers
- 1/2 tējk. muskatrieksts
- 1/2 tējk. sāls
Instructions
- Mīkstu sviestu un cukuru saputo. Turpina putot pievienojot olas līdz masa ir gaisīga. (Es izmantoju bio olas, jo tās ir daudz veselīgākas par parastajām olām. Labākās olas ir ar olu numuru 0 un 1. 0 ir bioloģiski audzētu vistu olas).
- Atsevišķi sablendē ķirbi un dateles. No datelēm vispirms izņem kauliņus un pēc vajadzības pievieno siltu ūdeni priekš blendēšanas.
- Ķirbi, dateles, vaniļas ekstraktu un pienu pievieno sviesta un olas masai un kārtīgi samaisa.
- Atsevišķā bļodā sajauc miltus, maltas krustnagliņas, cepamo pulveri, dzeramo sodu, sāli, ingveru un muskatriekstu.
- Sausās sastāvdaļas ber klāt pārējām sastāvdaļām un maisa līdz iegūst viendabīgu masu. Mīkla ir gatava!
- Kēksiņu cepampannā liek papīra formiņas. Katrā formiņā lej mīklu tā lai mīkla aizņem 3/4 no visas formiņas.
- Kēksiņus cepj 180°C 20-25 minūtes. Kēksiņi ir gatavi kad tajos iebakstot ar zobu bakstāmo, tas ārā iznāk tīrs - bez mīklas atliekām.
- Kēksiņus atstāj atdzist ~ 10 minūtes. Ja kēksiņus grib glazēt, tad jāsagaida līdz tie ir sasnieguši istabas temperatūru. Kēksiņi labi iet kopā ar krēmsiera glazūru.
Krēmsiera Glazūra
Ingredients
- 150 g sviests istabas temperatūrā
- 180 g krēmsiers
- 230 g pūdercukurs
Instructions
- Sviestu un krēmsieru kārtīgi samaisa līdz izveidojusies vienmērīga masa.
- Pamazām pievieno pūdercukuru, putojot masu.
- Gatavs! Krēmsieru var klāt virsū uz izvēlētā deserta. Ja masa ir pārāk šķidra, tad to var ielikt ledusskapī uz ~10 min, līdz tā sacietē.
English
Latviešu valoda