Matcha Tiramisu - itāļu klasiskā deserta savienojums ar svaigo japāņu matcha pulveri
Ja esi tiramisu cienītājs, tad šī versija noteikti pārsteigs – tā vietā, lai izmantotu kafiju, dāmu pirkstiņi tiek mērcēti matcha pulvera maisījumā. Rezultātā sanāk deserts, kas apvieno itāļu klasiku ar japāņu zaļo tēju. Garša ir maiga un atsvaidzinoša. Šī noteikti ir mana mīļākā tiramisu versija.
Vairāk par matcha tiramisu
Tradicionālais tiramisu radies Itālijā 20. gadsimta otrajā pusē, un tā pamats vienmēr ir bijis kafija. Savukārt matcha – smalki samalta zaļā tēja – ir neatņemama Japānas kultūras sastāvdaļa jau gadsimtiem ilgi. Apvienojot šos divus produktus, iegūstam pavisam jaunu desertu: matcha piešķir ne tikai koši zaļu krāsu, bet arī antioksidantus un bagātīgu garšas dziļumu. Tiramisu ir nevis rūgtens no kafijas, bet gan maigs no matcha.
Ja vēlies izmēģināt citas tiramisu versijas, iesaku šo smiltsērkšķu tiramisu un šo tradicionālo tiramisu.
Kas padara matcha tiramisu tik lielisku?
- Elegants izskats: koši zaļā krāsa piešķir desertam modernu un izteiksmīgu vizuālo tēlu, kas noteikti izceļas uz galda.
- Piemērots dažādām gaumēm: ja neesi kafijas cienītājs, matcha ir lieliska alternatīva. Deserts ir pietiekami maigs, lai patiktu arī tiem, kuri ikdienā matchu nelieto.
- Kultūru apvienojums: Itālijas un Japānas garšas viena desertā – šāds savienojums ir unikāls un rada interesantāku desertu.
- Svaiguma sajūta: atšķirībā no klasiskā tiramisu, kur kafija piešķir smagnējāku noti, matcha padara desertu vieglāku un atsvaidzinošāku.
Sastāvdaļas:
Cepumu kārta
- 3 ēd.k. matcha pulveris
- 100 ml vārīts ūdens
- 200 ml mandeļu piens
- 50 dāmu pirkstiņi
Pildījums
- 5 olu dzeltenumi
- 100 g cukurs
- 400 ml saldais krējums
- 500 g mascarpone krēms
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
Detalizēta recepte:
1. Matcha
1. Bļodā liek matcha pulveri,vārītu ūdeni un mandeļu pienu. Ar putojamo slotiņu visu kārtīgi sajauc un liek malā atdzist.
2. Pildījums
2. Karstā ūdens peldē sakuļ olu dzeltenumus un 50 g cukura, līdz masa kļūst gaisīga (~8min). Pievieno vaniļas ekstraktu un atdzesē.
3. Olu masu putojot, pamazām, pa 1 ēdamkarotei pievieno maskarpones krēmu.
4. Citā traukā saputo saldo krējumu ar atlikušajiem 50 g cukura stingrās putās.
5. Maskarpones masā vispirms iecilā pusi saldā krējuma masas, pēc tam otru pusi.
3. Kārtošana
6. Dāmu pirkstiņus iemērc matchā (1-2 sek. no katras puses) un tad kārto traukā – apakšējā kārta ir dāmu pirkstiņu kārta, tad seko krēma kārta (puse no krēma), tad atkal dāmu pirkstiņi, un tad otra puse krēma.
7. Tiramisu liek ledusskapī uz vismaz 3h, bet labāk uz visu nakti.
8. Pirms pasniegšānas tiramisu virskārtu apber ar vēl matcha pulveri.
Bieži uzdoti jautājumi (FAQ)
Vai var izmantot citu cepumu veidu?
Cik ilgi to var uzglabāt?
Vai šo desertu var gatavot iepriekšējā dienā?
Zemāk pieejama printējamā recepte! ↓
Līdzīgas Receptes
Kopsavilkums
Matcha tiramisu ir elegants deserts, kas atdzīvina klasiku ar japāņu tēju. Tas apvieno maigo mascarpone krēmu ar svaigo, zaļo matcha tēju. Rezultātā sanāk gan garšas, gan vizuāls baudījums. Ja vēlies izmēģināt ko jaunu, bet vienlaikus palikt uzticīgs pārbaudītai klasikai, šī recepte ir īstā izvēle.
Lai labi garšo!
Matcha Tiramisu
Equipment
- 20x30 Trauks
- Karstuma izturīga bļoda
- katls
Ingredients
Cepumu kārta
- 3 ēd.k. matcha pulveris
- 100 ml vārīts ūdens
- 200 ml mandeļu piens
- 50 dāmu pirkstiņi
Pildījums
- 5 olu dzeltenumi
- 100 g cukurs
- 400 ml saldais krējums
- 500 g mascarpone krēms
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
Instructions
Matcha mērcēšanai
- Bļodā liek matcha pulveri,vārītu ūdeni un mandeļu pienu. Ar putojamo slotiņu visu kārtīgi sajauc un liek malā atdzist.
Pildījums
- Karstā ūdens peldē sakuļ olu dzeltenumus un 50 g cukura, līdz masa kļūst gaisīga (~8min). Pievieno vaniļas ekstraktu un atdzesē.
- Olu masu putojot, pamazām, pa 1 ēdamkarotei pievieno maskarpones krēmu.
- Citā traukā saputo saldo krējumu ar atlikušajiem 50 g cukura stingrās putās.
- Maskarpones masā vispirms iecilā pusi saldā krējuma masas, pēc tam otru pusi.
Kārtošana
- Dāmu pirkstiņus iemērc matchā (1-2 sek. no katras puses) un tad kārto traukā - apakšējā kārta ir dāmu pirkstiņu kārta, tad seko krēma kārta (puse no krēma), tad atkal dāmu pirkstiņi, un tad otra puse krēma.
- Tiramisu liek ledusskapī uz vismaz 3h, bet labāk uz visu nakti.
- Pirms pasniegšānas tiramisu virskārtu apber ar vēl matcha pulveri.
Notes
- Pirms likšanas ledusskapī, tiramisu traukam pa virsu lieku pārtikas plēvi;
- Lai vienmērīgi apbērtu tiramisu virskārtiņu ar matcha pulveri, es izmantoju tējas sietiņu.