Pildītie Zemeņu Cepumi - maigs un gards valentīndienas gardums
Ja es ēdu mīkstos nevis kraukšķīgos cepumus, tad tie noteikti ir pildītie cepumi. Šie ir īpaši Valentīndienai paredzētie pildītie zemeņu cepumi. Tie ārpusē ir mazliet kraukšķigi un viducī mīksti. Liofilizētas jeb freeze- dried zemenes sajauktas ar cukuru piešķir cepumiem ārpusē sarkano krāsu un zemeņu ievārījums, kas iemīcīts mīklā, cepumiem piešķir gardo zemeņu garšu.
Vairāk par pildītajiem zemeņu cepumiem
Tā šķiet neierasta lieta, cepumos iekšā likt pildījumu, bet tas ir tik labs un garšīgs izudrojums! Taču tā nav vienīgā sastāvdaļa, kas cepumus padara īpaši gardus. Mīklā iemīcītais zemeņu ievārījums ir īstā, šo cepumu bomba, kā arī freeze-dried zemenēm ir liela loma šo cepumuu krāsā un garšā.
Kas padara cepumus tik lieliskus?
Cepumus lieliskus padara to rozīgi sarkanā krāsa, kraukšķīgā ārpuse un maigais, mīkstais pildījums iekšpusē, kā arī zemeņu ievārījums mīklā!
Sastāvdaļas:
Pildījums:
- 60g krēmsiers
- 15g pūdercukurs
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
Cukura maisījums:
- 75g cukurs
- 10g liofilizētas (freeze-dried) zemenes
Mīkla:
- 300g milti
- 1 tējk. dzeramā soda
- 1/2 tējk. sāls
- 160g ļoti mīksts sviests
- 130g baltais cukurs
- 1 ola + 1 dzeltenums
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
- 200-300g zemeņu ievārījums
Detalizēta recepte:
1. Pildījums
Krēmsieru sajauc ar pūdercukuru un vaniļas ekstraktu. Pildījumu liek kondetorejas maisiņā un izspiež 12 pildījuma bumbiņas un liek saldētavā uz 30 min.
2. Cukura maisījums
Sajauc cukuru ar sasmalcinātām un izsijātām liofilizētām zemenēm.
3. Mīkla
Bļodā sajauc ļoti mīkstu sviestu ar cukuru. Tad pievieno olu un vaniļas ekstraktu. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, sodu un sāli. Sausās sastāvdaļas pievieno slapjajām sastāvdaļām (es mīklu mīciju ar rokām). Mīklā liek 1 ēd.k. ievārījumu un mīklu noloka, tad liek vēlvienu un atkal noloka – dara to tik daudz reizes līdz ievārījums ir iztērēts. Mīklu liek ledusskapī uz 30min. Tad 1 lielu ēd.k. no mīklas saplacina, viducī ieliek sasalušo pildījumu un apliek mīklu apkārt tam. No mīklas izveido bumbiņu un apvīļā cukura maisījumā. Mīklas bumbiņas liek uz cepampannas un cep krāsnī 180C 8-12min.
Cepumus atdzesē 10min pirms ēšanas.
4. Gatavs!
Lai labi garšo!
Variācijas
Bieži uzdoti jautājumi (FAQ)
Cik ilgi var uzglabāt cepumus?
Vai mīklu var sagatavot iepriekš?
Zemāk pieejama printējamā recepte! ↓
Līdzīgas Receptes
Kopsavilkums
Ja man jāizvēlas mīksti cepumi, tad tie noteikti ir pildītie. Šie Valentīndienai radītie zemeņu cepumi ārpusē ir viegli kraukšķīgi, bet vidū mīksti, ar dabīgu rozā toni no liofilizētām zemenēm un izteiktu zemeņu garšu no mīklā iemīcīta ievārījuma.
Lai labi garšo!
Pildītie Zemeņu Cepumi
Ingredients
Pildījums:
- 60 g krēmsiers
- 15 g pūdercukurs
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
Cukura maisījums:
- 75 g cukurs
- 10 g liofilizētas freeze-dried zemenes
Mīkla:
- 300 g milti
- 1 tējk. dzeramā soda
- 1/2 tējk. sāls
- 160 g ļoti mīksts sviests
- 130 g baltais cukurs
- 1 ola + 1 dzeltenums
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
- 200-300 g zemeņu/aveņu ievārījums
Instructions
Pildījums:
- Krēmsieru sajauc ar pūdercukuru un vaniļas ekstraktu
- Pildījumu liek kondetorejas maisiņā un izspiež 12 pildījuma bumbiņas un liek saldētavā uz 30 min.
Cukura maisījums:
- Sajauc cukuru ar sasmalcinātām un izsijātām liofilizētām zemenēm.
Mīkla:
- Bļodā sajauc ļoti mīkstu sviestu ar cukuru. Tad pievieno olu un vaniļas ekstraktu.
- Atsevišķā bļodā sajauc miltus, sodu un sāli.
- Sausās sastāvdaļas pievieno slapjajām sastāvdaļām (es mīklu mīciju ar rokām).
- Mīklā liek 1 ēd.k. ievārījumu un mīklu noloka, tad liek vēlvienu un atkal noloka - dara to tik daudz reizes līdz ievārījums ir iztērēts.
- Mīklu liek ledusskapī uz 30min.
- Tad 1 lielu ēd.k. no mīklas saplacina, viducī ieliek sasalušo pildījumu un apliek mīklu apkārt tam.
- No mīklas izveido bumbiņu un apvīļā cukura maisījumā.
- Mīklas bumbiņas liek uz cepampannas un cep krāsnī 180C 8-12min.
- Cepumus atdzesē 10min pirms ēšanas.