Sarkanie cepumi ar siera kūkas pildījumu – skaistākais svētku deserts
Cepumi apvieno visu labāko – bagātīgu garšu, skaistu krāsu un maigu pildījumu. Šie ir perfektie cepumi ko pagatavot uz Latvijas svētkiem. Tiem piemīt karoga krāsas un ir piemēroti latviešiem, kam patīk īpaši sātīgi deserti – šajā gadījumā to nodrošina siera kūkas pildījums.
Vairāk par Sarkanajiem cepumiem
Sarkanais samts (“red velvet”) ir deserts, kas jau gadu desmitiem simbolizē eleganci un mazliet noslēpumainību. Klasiskais šīs krāsas deserts ir red velvet kūka, kas radusies 20. gadsimta sākumā ASV, un tās sarkanā nokrāsa sākotnēji bija dabisks rezultāts reakcijai starp kakao un skābu paniņu. Laikam ejot, krāsa kļuva arvien izteiktāka, un mūsdienās to iegūst ar pāris pilieniem ēdiena krāsvielas. Tagad šis koncepts pārcēlies arī uz citiem desertiem. Šajā gadījumā uz cepumiem – ar krēmīgu siera pildījumu, kas atsaucas uz klasiskās kūkas pildījumu.
Vairāk par red velvet lasi šeit ENG!
Kas padara cepumus tik lieliskus?
Šo cepumu burvība slēpjas kontrastā starp maigi rūgteno kakao un saldeno siera pildījumu. Kakao pulveris ne tikai cepumus padara šokolādīgus, bet arī sarkano krāsu padara īpaši tumšu – kā Latvijas karogā. Domāju, ka obligāti jāpiemin tas ka cepumi ir īpaši atkarību izraisoši – ar vienu nepietiks!
Sastāvdaļas:
Mīkla:
• 2 olas
• 230 g kausēts sviests
• 10 g kakao pulveris
• 120 g brūnais cukurs
• 60 g baltais cukurs
• 2 tējk. vaniļas ekstrakts
• 190 g milti
• 1 tējk. cepampulveris
• ½ tējk. soda
• šķipsna sāls
• sarkanā ēdiena krāsviela
• 150 g baltā šokolāde
Pildījums:
• 60 g krēmsiers
• 25 g pūdercukurs
• ½ tējk. vaniļas ekstrakts
• 1 tējk. milti
Detalizēta recepte:
1. Pildījums
Vispirms pagatavo pildījumu – ar mikseri sajauc krēmsieru ar izsijātu pūdercukuru, miltiem un vaniļas ekstraktu. No pildījuma veido mazas kaudzītes un liek saldētavā kamēr pagatavo mīklu.
2. Mīkla
Sviestu izkausē un apbrūnina (līdz izveidojas zeltaini graudiņi), tad mazliet atdzesē, lai nav karsts. Sviestu sajauc ar cukuriem, olām, vaniļas ekstraktu un sarkano krāsvielu. Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas – miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli un kakao pulveri. Sausās sastāvdaļas iemaisa slapjajās un beigās pievieno ~110g gabaliņos sagrieztu balto šokolādi. Mīklu liek ledusskapī vismaz uz 1h, lai cepumi cepšanas laikā nesaplaktu.
3. Bumbiņu veidošana
Kad mīkla ir gatava, no 1 ēd.k. Ar mīklas veido tādu kā disku/pankūku un pa vidu liek sasaldēto pildījumu. Tad cepumu mīklu liek apkārt pildījumam un veido bumbu. Mīklas bumbiņām virspusē uzber atlikušos šokolādes gabaliņus. Tad bumbiņas atdzesē ledusskapī vēl vismaz 1h.
4. Gatavs!
Cepumus cepj krāsnī 180C ~10 minūtes – līdz maliņas ir zeltainas. Kad tie ir izcepušies, tos pārber ar sāli un atdzesē 10 min pirms ēšanas. Lai labi garšo!
Variācijas
Bieži uzdoti jautājumi (FAQ)
Cik ilgi šos cepumus var uzglabāt?
Vai cepumus var sasaldēt?
Vai var izmantot kaut ko citu krēmsiera vietā?
Zemāk pieejama printējamā recepte! ↓
Līdzīgas Receptes
Kopsavilkums
Sarkanie cepumi ar siera kūkas pildījumu ir deserts, kas izskatās iespaidīgi un prasa tikai nedaudz vairāk pūļu nekā parastie cepumi. Tie apvieno šokolādes rūgtumu ar saldu, krēmīgu pildījumu un vizuāli piesaista uzmanību jebkurā desertu traukā. Ideāls deserts priekš Latvijas svētkiem!
Lai labi garšo!
Sarkanie Cepumi Ar Siera Kūkas Pildījumu
Ingredients
Mīkla
- 2 olas
- 230 g (1 krūze) kausēts sviests
- 10 g (1 ēd.k.) kakao pulveris
- 120 g (1/2 krūze) brūnais cukurs
- 60 g (4 ēd.k.) baltais cukurs
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
- 190 g (1 1/2 krūze) milti
- 1 tējk. cepampulveris
- ½ tējk. soda
- šķipsna sāls
- sarkanā ēdiena krāsviela
- 150 g baltā šokolāde
Pildījums
- 60 g (4 ēd.k.) krēmsiers
- 25 g (3 ēd.k.) pūdercukurs
- ½ tējk. vaniļas ekstrakts
- 1 tējk. milti
Instructions
Pildījums:
- Vispirms pagatavo pildījumu - ar mikseri sajauc krēmsieru ar izsijātu pūdercukuru, miltiem un vaniļas ekstraktu.
- No pildījuma veido mazas kaudzītes un liek saldētavā kamēr pagatavo mīklu.
Mīkla:
- Sviestu izkausē un apbrūnina (līdz izveidojas zeltaini graudiņi), tad mazliet atdzesē, lai nav karsts.
- Sviestu sajauc ar cukuriem, olām, vaniļas ekstraktu un sarkano krāsvielu
- Atsevišķā bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli un kakao pulveri.
- Sausās sastāvdaļas iemaisa slapjajās un beigās pievieno ~110g gabaliņos sagrieztu balto šokolādi
- Mīklu liek ledusskapī vismaz uz 1h, lai cepumi cepšanas laikā nesaplaktu.
- Kad mīkla ir gatava, no 1 ēd.k. Ar mīklas veido tādu kā disku/pankūku un pa vidu liek sasaldēto pildījumu. Tad cepumu mīklu liek apkārt pildījumam un veido bumbu. Mīklas bumbiņām virspusē uzber atlikušos šokolādes gabaliņus.
- Tad bumbiņas atdzesē ledusskapī vēl vismaz 1h.
- Cepumus cepj krāsnī 180C ~10 minūtes - līdz maliņas ir zeltainas.
- Kad tie ir izcepušies, tos pārber ar sāli un atdzesē 10 min pirms ēšanas. Lai labi garšo!