Mazie Sirsniņu Tiramisu
Šis mini sirsniņu tiramisu ir ideāls veids, kā pārvērst klasisku un mīļu desertu par elegantu svētku uzkodu. Tas ir krēmīgs, bagātīgs un izskatās tik mīlīgi, ka pazudīs no šķīvja vienā mirklī.
Servings: 20 sirsniņas
Ingredients
- 3 olu dzeltenumi
- 50 g cukurs
- 100 ml saldais krējums
- 250 g mascarpone
- 2 pakas dāmu pirkstiņi
- kafija 1, 5 ēd.k. kafija + 1 glāze karsts ūdens
- 1 ēd.k. kakao
Instructions
- Lai pagatavotu krēmu vispirms karstumizturīgā bļodā liek olu dzeltenumus un pusi no cukurs (25g). Bļodu liek karstā ūdens peldē virs katliņa un puto līdz masa palikusi gaiša un gaisīga (apmēram 8 minūtes).
- Citā bļodā lej saldo krējumu un atlikušo cukuru (25g) un puto līdz izveidojies putukrējums.
- Olu dzeltenumu masā iemiksē mascarpone, tad iecilā putukrējumu (to pamazām pievienojot).
- Uztaisa kafiju kafiju aplej ar karstu ūdeni un pēc pāris minūtēm nospiež biezumus.
- Katru dāmu pirkstiņu pārgriež slīpi uz pusēm, tad pārgriezto vidu nosmērē ar mascarpone, vai izveidoto krēmu un veido sirsniņu.
- Sirsniņu aplej ar kafiju, tad izveidoto krēmu liek kondetorejas maisiņā un spiež virs sirsniņām. Liek virsū nākamo dāmu pirkstiņu sirsniņu kārtu un atkal virsū spiež krēmu.
- Sirsniņas liek ledusskapī vismaz uz 1h un pirms pasniegšanas apber ar 100% kakao pulveri.