Garšīgākā, mitrākā četru kārtu šokolādes kūka, kas liek apstāties laikam!
Šokolādes kūka vienmēr ir bijusi neatņemama svētku un ikdienas prieka sastāvdaļa. Šī šokolādes kūkas versija ir īpaši bagātīga, mitra un grezna, ar dziļu šokolādes garšu, kas iepriecina gan lielus, gan mazus. Četru kārtu kūka ar šokolādes drip efektu piešķir tai eleganci, padarot to par ideālu desertu svētkiem un svinībām.
Šokolādes kūkas vēsture
Šokolādes kūkas vēsture aizsākās 18. gadsimtā, kad Eiropā kakao pupiņas kļuva pieejamākas. Sākumā šokolāde tika pievienota vienkāršām kūkām kā grezns papildinājums. Laikam ejot, cepšanas tehnoloģijas attīstījās, un šokolāde kļuva par galveno sastāvdaļu. Mūsdienās šokolādes kūkas ir ne tikai klasika, bet arī radošs izaicinājums – katrs cepējs var pielāgot recepti pēc savas gaumes un fantāzijas.
Kas padara šokolādes kūku tik lielisku?
Šī kūka izceļas ar vairākām lietām:
-
Mitrums un bagātība: pateicoties olīveļļai un karstajam ūdenim, mīkla ir īpaši mīksta un mitra – gandrīz kā braunijs.
-
Dziļa šokolādes garša: Četras šokolādes kūkas kārtas (kurām piemīt līdzīga šokolādes garša kā braunijiem), šokolādes krēms starp katru kūkas kārtu un šokolādes “drip” kūkas virskārtā padara šo kūku ļoti garšīgu un tai piešķir dziļu šokolādes garšu..
-
Krēmīga un samtaini šokolādīga krēma glazūra: sabalansēts saldums ar kakao pieskārienu.
-
Izskats: drip efekts piešķir kūkai profesionālu un svinīgu izskatu.
Sastāvdaļas:
Šokolādes kūkai:
480 g milti
100 g kokosriekstu cukurs
400 g brūnais cukurs
100 g kakao pulveris
3 tējk. cepamais pulveris
1 tējk. sāls
480 ml augu piens
4 olas
360 ml olīveļļa
2 ēd.k. vaniļas ekstrakts
400 ml karsts ūdens
Šokolādes krēmam:
600 g sviests
700–900 g pūdercukurs
90 g kakao pulveris
2 tējk. sāls
1 tējk. vaniļas ekstrakts
Šokolādes “drip”:
50 ml saldais krējums
200 g šokolāde
Kakao pulveris (pēc nepieciešamības, konsistences vai garšas pielāgošanai)
Detalizēta recepte:
1. Kūkas biskvīts
Bļodā sajauc sausās sastāvdaļas – miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli izsijā, un tad pievieno cukurus.
Atsevišķā bļodā sajauc slapjās sastāvdaļas – pienu, olas, eļļu un vaniļas ekstraktu.
Slapjajās iejauc sausās sastāvdaļas un beigās iejauc karsto ūdeni.
Mīklu lej kūkas formā. Katrā formā var liet pus mīklu vai 1/4 daļu mīklas. Ja lej pusi tad kūkas biskvītus (kad tie ir atdzisuši) pārgriež uz pusēm, lai sanāk 4 kārtas.
2. Šokolādes krēms un 'drip'
Mīkstu sviestu puto, līdz tas kļūst gaisīgāks un gaišāks (apmēram 2 minūtes).
Pievieno kakao pulveri un sāli un lēnām, mierīgi puto līdz veidojas viendabīga masa. (kakao pulveri vēlams izsijāt pirms pievienošanas),
Pamazām pievieno pūdercukuru, speciāli rakstīts, ka jāpievieno 700-900g pūdercukurs – tas ir atkarīgs no paša vēlmēm. Ja grib saldāku krēmu pievieno vairāk pūdercukuru un ja grib ne pārāk saldu – pievieno mazāk.
Kad viss cukurs ir pievienots un ir iegūta viendabīga masa, pievieno saldo krējumu un puto vēl dažas minūtes, līdz atkal ir iegūta viendabīga masa.
Bļodā liek šokolādi (sadalītu gabaliņos).
Katliņā uzvāra saldo krējumu – tikai līdz pirmajam burbulim. Tad silto saldo krējumu lej virsū šokolādes gabaliņiem un masu maisa, līdz izveidojas vienmērīga konsistence.
Tad pēc izvēles pievieno kakao pulveri. Tas palīdz sabiezēt drip – to var pagatavot cik vien biezu grib. Tas ledusskapī mazliet sacietēs, tāpēc var arī to likt ledusskapī uz kādu brīdi, lai tas mazliet zabiezētu.
3. Kūkas dekorēšana
Pirms kūku dekorē jāpārliecinās ka kūkas biskvīti ir pavisam atdzisuši un pat ir vēlams tos uz dažām stundām vai visu nakti atstāt ledusskapī, lai kad to dekorē, tā ir stabila.
Starp katras biskvīta kārtas klāj šokolādes krēmu ~3-4 ēdamkarotes. Krēmu klāj arī apkārt visai kūkai. Tad klāj virsū šokolādes “drip” un pa virsu drip liek krēmu, to spiež caur kondetorejas maisiņu un veido skaistu dizainu pēc izvēles.
4. Kūka ir gatava!
Lai labi garšo!
Variācija
Bieži uzdoti jautājumi (FAQ)
Vai kūku var izcept iepriekšējā dienā?
Vai var izmantot citu krēmu?
Cik ilgi kūku var uzglabāt ledusskapī?
Zemāk pieejama printējamā recepte! ↓
Līdzīgas Receptes
Kopsavilkums
teksts
Šī šokolādes kūka ir viss, ko var vēlēties – mitra, bagātīga, grezna un vizuāli iespaidīga. Tā piemērota gan īpašiem svētkiem, gan vienkārši ikdienā tāpēc, ka reizēm gribas kaut ko īpaši garšīgu. Šī recepte ļauj radoši izpausties un pārsteigt gan sevi, gan viesus.
Šokolādes Kūka
Equipment
- 1-4 kūkas cepamtrauki (20-25 cm)
Ingredients
Šokolādes kūka
- 480 g milti
- 100 g kokosriekstu cukurs
- 400 g brūnais cukurs
- 100 g kakao pulveris
- 3 tējk. cepamais pulveris
- 1 tējk. sāls
- 480 ml augu piens
- 4 olas
- 360 ml olīveļļa
- 2 ēd.k. vaniļas ekstrakts
- 400 ml karsts ūdens
Šokolādes krēms
- 600 g sviests (mīksts)
- 700–900 g pūdercukurs
- 90 g kakao pulveris
- 2 tējk. sāls
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
Šokolādes "drip"
- 50 ml saldais krējums
- 200 g šokolāde
- kakao pulveris (pēc nepieciešamības, konsistences vai garšas pielāgošanai)
Instructions
Šokolādes kūka
- Bļodā sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli izsijā, un tad pievieno cukurus.
- Atsevišķā bļodā sajauc slapjās sastāvdaļas - pienu, olas, eļļu un vaniļas ekstraktu.
- Slapjajās iejauc sausās sastāvdaļas un beigās iejauc karsto ūdeni.
- Mīklu lej kūkas formā. Katrā formā var liet pus mīklu vai 1/4 daļu mīklas. Ja lej pusi tad kūkas biskvītus (kad tie ir atdzisuši) pārgriež uz pusēm, lai sanāk 4 kārtas.
Šokolādes krēms
- Mīkstu sviestu puto, līdz tas kļūst gaisīgāks un gaišāks (apmēram 2 minūtes).
- Pievieno kakao pulveri un sāli un lēnām, mierīgi puto līdz veidojas viendabīga masa. (kakao pulveri vēlams izsijāt pirms pievienošanas),
- Pamazām pievieno pūdercukuru, speciāli rakstīts, ka jāpievieno 700-900g pūdercukurs - tas ir atkarīgs no paša vēlmēm. Ja grib saldāku krēmu pievieno vairāk pūdercukuru un ja grib ne pārāk saldu - pievieno mazāk.
- Kad viss cukurs ir pievienots un ir iegūta viendabīga masa, pievieno saldo krējumu un puto vēl dažas minūtes, līdz atkal ir iegūta viendabīga masa.
Šokolādes 'drip'
- Bļodā liek šokolādi (sadalītu gabaliņos).
- Katliņā uzvāra saldo krējumu - tikai līdz pirmajam burbulim.
- Tad silto saldo krējumu lej virsū šokolādes gabaliņiem un masu maisa, līdz izveidojas vienmērīga konsistence.
- Tad pēc izvēles pievieno kakao pulveri. Tas palīdz sabiezēt drip - to var pagatavot cik vien biezu grib. Tas ledusskapī mazliet sacietēs, tāpēc var arī to likt ledusskapī uz kādu brīdi, lai tas mazliet zabiezētu.
Kūkas dekorēšana
- Pirms kūku dekorē jāpārliecinās ka kūkas biskvīti ir pavisam atdzisuši un pat ir vēlams tos uz dažām stundām vai visu nakti atstāt ledusskapī, lai kad to dekorē, tā ir stabila.
- Starp katras biskvīta kārtas klāj šokolādes krēmu ~3-4 ēdamkarotes. Krēmu klāj arī apkārt visai kūkai. Tad klāj virsū šokolādes "drip" un pa virsu drip liek krēmu, to spiež caur kondetorejas maisiņu un veido skaistu dizainu pēc izvēles.
- Kūka ir gatava!