Ābolu Drumstalu Siera Kūka - kūka kas garšo kā rudens!
Man likās ka manas vecmāmiņas tradicionālā siera kūka bija gardākā kūka kādu esmu ēdusi. Taču manas domas mainījās izveidojot šo recepti! Šī ir ābolu drumstalu siera kūka un tici man, tā garšo tieši tik labi cik izlausās! Sākam ar gardu, kraukšķīgu cepumu pamatni, tad virsū klājam maigāko siera kūkas pildījumu, kuram virspusē liekam sagrieztus, saceptus un izsautētus ābola gabaliņus kam pievienotas izteiktākās rudens garšvielas un kad ar to nepietiek – kūku pārberam ar rudenīgajām drumstalām, kas papildinātas ar auzu pārslām un, protams, kanēli. Ja tu esi pietiekami sakārdināts, tad sākam gatavot kūku!
Vairāk par ābolu drumstalu siera kūku
Rudenī āboli kļūst par galveno sastāvdaļu desertos, jo tieši tad tie ir visgaršīgākie – sulīgi, saldskābi un lieliski sader ar rudens garšvielām kā kanēlis, ingvers un krustnagliņas. Tie ne tikai piešķir desertiem dabīgu saldumu un siltumu, bet arī ir vērtīgi veselībai – satur šķiedrvielas, C vitamīnu un antioksidantus, kas stiprina organismu un palīdz uzturēt sāta sajūtu. Protams, ir cilvēki kā es, kuri vienmēr domājuši – cepti āboli? Fuj kas gan varētu būt vēl sliktāks par to.. Bet šī ir pirmā reize kad cepti āboli man tiešām gāja pie sirds, jo tie ir ļoti labi pagatavoti!
Vairāk par ābolu ietekmi uz organismu lasi šeit LV un šeit ENG!
Kas padara ābolu drumstalu siera kūku tik lielisku?
Atšķirībā no klasiskās siera kūkas, kas bieži vien ir ļoti salda un smagnēja, šajā versijā saldums ir līdzsvarots ar ābolu skābumu. Grieķu jogurts pildījumam piešķir vieglumu, bet auzu drumstalas virsū nodrošina kraukšķīgu pretstatu krēmīgajam vidum. Tā ir kūka, ko var ēst gan siltu, gan atdzesētu – un abos gadījumos tā garšo lieliski.
Sastāvdaļas:
Pamats:
- 220g Selga cepumi
- 80g kausēts sviests
Pildījums:
- 500g maskarpone
- 120g grieķu jogurts
- 2 olas
- 1 ēd.k. milti
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
- 2 ēd.k. cukurs
Āboli:
- 2 mazi āboli
- 20g sviests
- 30g brūnais cukurs
- 3 ēd.k. sīrups
- 1 tējk. kanēlis
- 1 tējk. malts ingvers
- 1/2 tējk. sasmalcinātas krustnagliņas
- šķipsna sāls
- sula no pus citrona
- 2 ēd.k. ūdens
- 1 tējk. kukurūzas ciete
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
Drumstalas:
- 55g auzu milti
- 30g auzu pārslas
- 45g auksts sviests
- 45g brūnais cukurs
- 1 tējk. kanēlis
Detalizēta recepte:
1. Pamatne
Sagatavo kūkas cepamformā (20x20cm) – pamatu noklāj ar cepampapīru un malas ieziež ar sviestu. Cepumus sadrupina vai sablenderē pavisam mazos graudiņos. Pievieno izkausētu sviestu. Pamatnes masu ber kūkas formā un ar glāzi vai pirkstiem pieplacina pie pamata un malām.
2. Āboli
Ābolus sagriež mazos kubiciņos. (Es ābolus nemizoju). Uzkarsētā pannā liek sviestu, ābolus, brūno cukuru, sīrupu, kanēli, ingveru, krustnagliņas, sāli un citrona sulu. Ābolus cepj un sautē līdz tie palikuši mīksti un zeltaini. (~10min). Āboliem pievieno kukurūzas cietes maisījumu (auksts ūdens + kukurūzas ciete). Turpina karsēt un maizīt ābolus līdz šķidrums sabiezē. Tad noņem no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu. Ābolus liek malā atdzesēt.
3. Pildījums
Maskarponi saputo ar grieķu jogurtu. Turpina putot, pa vienai klāt pievienojot olas, tad cukuru un vaniļas ekstraktu un beigās iemaisa miltus. Pildījumu liek kķas formā un virskārtiņu izlīdzina.
4. Drumstalas
Visas drumstalu sastāvdaļas liek bļodā un ar pirkstiem sadrupina drumstalās. (ja nepieciešams var pievienot vēl miltus).
5. Gatava kūka
Ceptos, atdzesētos ābolus klāj virsū pildījumam un pa virsu ber drumstaliņas. Kūku cepj 180C 35-40min un tad kūku atdzesē ledusskapī vismaz 3 stundas, taču labāk to atstāt ledusskapī uz nakti.
Lai labi garšo!
Variācija
Bieži uzdoti jautājumi (FAQ)
Vai šo kūku var pagatavot iepriekšējā dienā?
Vai var izmantot citus cepumus pamatnei?
Cik ilgi kūka saglabājas svaiga?
Zemāk pieejama printējamā recepte! ↓
Līdzīgas Receptes
Kopsavilkums
Ābolu drumstalu siera kūka ir silts un mierinošs rudens deserts, kurā apvienota kraukšķīga cepumu pamatne, maigs pildījums un karamelizētu ābolu kārta ar rudenīgajām garšvielām, kā arī kraukšķīgas rudens drumstalas! Šī oficiāli ir mana mīļākā siera kūka!
Lai labi garšo!
Ābolu Drumstalu Siera Kūka
Equipment
- 20x20cm kūkas cepamtrauks
- Panna
Ingredients
Pamatne
- 220 g Selga cepumi
- 80 g kausēts sviests
Pildījums
- 500 g maskarpone
- 120 g grieķu jogurts
- 2 olas
- 1 ēd.k. milti
- 2 vaniļas ekstrakts
- 2 ēd.k. cukurs
Āboli
- 2 mazi āboli
- 20 g sviests
- 30 g brūnais cukurs
- 3 ēd.k. sīrups (kļavu vai agaves)
- 1 tējk. kanēlis
- 1 tējk. malts ingvers
- 1/2 tējk. sasmalcinātas krustnagliņas
- šķipsna sāls
- sula no pus citrona
- 2 ēd.k. ūdens
- 1 tējk. kukurūzas ciete
- 2 tējk. vaniļas ekstrakts
Drumstaliņas
- 55 g auzu milti
- 30 g auzu pārslas
- 45 g auksts sviests
- 45 g brūnais cukurs
- 1 tējk. kanēlis
Instructions
Pamatne
- Sagatavo kūkas cepamformā (20x20cm) - pamatu noklāj ar cepampapīru un malas ieziež ar sviestu.
- Cepumus sadrupina vai sablenderē pavisam mazos graudiņos.
- Pievieno izkausētu sviestu
- Pamatnes masu ber kūkas formā un ar glāzi vai pirkstiem pieplacina pie pamata un malām.
Āboli
- Ābolus sagriež mazos kubiciņos. (Es ābolus nemizoju)
- Uzkarsētā pannā liek sviestu, ābolus, brūno cukuru, sīrupu, kanēli, ingveru, krustnagliņas, sāli un citrona sulu.
- Ābolus cepj un sautē līdz tie palikuši mīksti un zeltaini. (~10min)
- Āboliem pievieno kukurūzas cietes maisījumu (auksts ūdens + kukurūzas ciete).
- Turpina karsēt un maizīt ābolus līdz šķidrums sabiezē.
- Tad noņem no uguns un iemaisa vaniļas ekstraktu.
- Ābolus liek malā atdzesēt un tikmēr pagatavo pildījumu
Pildījums
- Maskarponi saputo ar grieķu jogurtu.
- Turpina putot, pa vienai klāt pievienojot olas, tad cukuru un vaniļas ekstraktu un beigās iemaisa miltus.
- Pildījumu liek kķas formā un virskārtiņu izlīdzina.
Drumstaliņas
- Visas drumstalu sastāvdaļas liek bļodā un ar pirkstiem sadrupina drumstalās. (ja nepieciešams var pievienot vēl miltus)
- Ceptos, atdzesētos ābolus klāj virsū pildījumam un pa virsu ber drumstaliņas.
- Kūku cepj 180C 35-40min un tad kūku atdzesē ledusskapī vismaz 3 stundas, taču labāk to atstāt ledusskapī uz nakti.