Ūdenī liek vārīties gaļu, pievieno lauru lapas un piparus (var pievienot arī citus dārzeņu atgriezumus, mizas utt. - mēs to krājam un liekam saldētavā un kad vajag, pieliekam klāt buljonam. Šoreiz saldētais brokolis buljonam deva ļoti labu garšu). Gaļu vāra apt. 40min. Tad gaļu ņem ārā no katla un noliek malā, un kad atdziest sadala mazākos gabaliņos. Buljonu izkāš caur sietu, lai visi pārējie krikumi arī ir ārā.

Buljonu liek atkal vārīties un pievieno sagrieztus kartupeļus un selerijas kātus. Vāra apmēram 10-15min.

Tikmēr uz pannas apcep rīvētus burkānus un vārītas bietes. Cep apmēram 5 min un pievieno etiķi, lai no bietēm nezustu krāsa.

Buljonam pievieno pārējos dārzeņus, izvārīto gaļu un sāli un buljona kubiciņu (ja nepieciešams) un turpina vārīt pāris minūtes un atstāj ievilkties ~10min

Pasniedz kopā ar dillēm.