Burkānu deserti nav nekāds jaunums – to saknes meklējamas vēl viduslaikos, kad cukurs bija dārgs un reti sastopams, tāpēc cilvēki desertos sāka izmantot dabiski saldus dārzeņus, piemēram, burkānus. Mūsdienās burkānu kūka ir kļuvusi par klasiku, bet tā ir arī kļuvusi ļoti netradicionāla – tā ir piebāzta ar daudz nevajadzīgu cukuru, tāpēc veselīgās versijas – kā šie mafini – ir daudz labāki, jo tie ir pilni ar dabīgo cukuru un tie ir tradicionālāki.