Pildītie piparkūku cepumi - gardākie ziemas cepumi
Šie pildītie piparkūku cepumi ir perfekti priekš svētku gaidīšanas perioda un liek virtuvei smaržot pēc Ziemassvētkiem. Tie ir ārpusē cieti, iekšpusē mīksti un saldi, un vidū slēpjas krēmīgs pildījums, kas padara tos mazliet īpašākus nekā parastie cepumi.
Vairāk par piparkūku cepumiem
Piparkūkas tiek ceptas jau gadsimtiem ilgi un katrai valstij ir savas variācijas. Latvijā visbiežāk gbatavo kraukšķīgās piparkūkas, bet citur pasaulē sen jau gatavo arī mīkstus cepumus ar piparkūku garšu. Tā radās ideja par piparkūku cepumiem — tie joprojām garšo kā piparkūkas un tiek izmantotas ierastās garšvielas, tikai tie garšo maigāk un saldāk, kā arī ir papildināti ar krēmsiera pildījumu. Melase ir tā kas visvairāk piešķir dziļo piparkūku garšu.
Kas padara pildītos cepumus tik lieliskus?
Šie cepumi ir mīksti, bagātīgi garšvieloti un garšo pēc piparkūkām. Formiņas var nolikt malā — te nekas tāds nav vajadzīgs. Papildus cepumam vidū atrodas salds, krēmīgs pildījums, kas piešķir nelielu kontrastu cepumu garšvielām. Tie izskatās kā parasti mīkstie ziemas cepumi, bet iekšā ir pārsteigums, kas padara tos īpašākus.
Sastāvdaļas:
Pildījums:
- 60 g (1/4 krūze) krēmsiers
- 15 g (2 ēdk.) pūdercukurs
- 1/2 tējk. vaniļas ekstrakts
Cukura maisījums:
- 75 g (1/3 krūze) baltais cukurs
- 1/2 tējk. malts ingvers
- 1 tējk. kanēlis
- 1/4 tējk. muskatrieksts
- 1/2 tējk. krustnagliņas
Mīkla:
- 300 g (2 1/2 krūzes) kviešu milti
- 2 tējk. malts ingvers
- 2 1/2 tējk. kanēlis
- 1/4 tējk. muskatrieksts
- 1/2 tējk. krustnagliņas
- 1/4 tējk. kardamons
- 1/2 tējk. sāls
- 1/2 tējk. soda
- 160 g (2/3 krūze) ļoti mīksts sviests
- 110 g (1/2 krūze, piespiests) brūnais cukurs
- 50 g (1/4 krūze) baltais cukurs
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
- 100 g (1/3 krūze) melase (tumšais sīrups)
Detalizēta recepte:
1. Pildījums
Izklāj nelielu cepamo plāti ar cepamo papīru. Bļodā saputo krēmsieru, cukuru un vaniļu. Puto līdz masa kļūst gaisīga un cukurs izkusis (apmēram 2 minūtes). Ar karoti vai kondetorejas maisiņu sadali masu 12 porcijās, pa 2 tējkarotēm katrā, un liec uz cepamās plāts. Liek plati saldētavā, līdz krēmsiera bumbiņas ir pilnībā sasalušas un stingras. (vismaz 30 minūtes). Nelielā bļodiņā ieber cukuru un visas garšvielas. Sajauc ar putojamo slotiņu un noliek malā.
2. Mīkla
Bļodā sajauc miltus, garšvielas, sodu un sāli. Noliek malā. Citā bļodā samaisa mīksto sviestu ar brūno cukuru. Masai pievieno olas, melasi un vaniļu. Pievieno sausās sastāvdaļas un kārtīgi iemaisa līdz izveidojas mīkla. Mīklu 30 min atstāj ledusskapī sacietēt. Ar 2 ēdamkarotēm sadali mīklu 12 bumbiņās un izveido bumbiņas.
3. Cepšana
Katru bumbiņu saplacina, pa vidu liek vienu sasalušu krēmsiera bumbiņu un mīklu aploka apkārt un veido bumbiņu. Katru bumbiņu apvīļā cukura maisījumā. Liec 9 cepumu bumbiņas uz sagatavotās pannas un cep krāsnī 180C 10 –12 minūtes.
4. Gatavs!
Ļauj cepumiem atdzist uz pannas 10 minūtes pirms ēšanas.
Lai labi garšo!
Variācijas
Bieži uzdoti jautājumi (FAQ)
Cik ilgi var uzglabāt cepumus?
Vai mīklu var pagatavot iepiekšējā dienā?
Vai cepumus var saldēt?
Zemāk pieejama printējamā recepte! ↓
Līdzīgas Receptes
Kopsavilkums
Pildītie piparkūku cepumi ir īstā izvēle, ja vēlies mīkstus, saldus un bagātīgus cepumus, kas garšo pēc piparkūkām, bet tomēr ir cepumi. Tie ir vienkārši pagatavojami, un krēmīgais pildījums piešķir tiem nedaudz svētku noskaņas. Šie cepumi ļoti ātri pazūd no šķīvja.
Lai labi garšo!
Pildītie Piparkūku Cepumi
Ingredients
Pildījums
- 60 g (1/4 krūze) krēmsiers
- 15 g (2 ēdk.) pūdercukurs
- 1/2 tējk. vaniļas ekstrakts
Cukura maisījums
- 75 g (1/3 krūze) baltais cukurs
- 1/2 tējk. malts ingvers
- 1 tējk. kanēlis
- 1/4 tējk. muskatrieksts
- 1/2 tējk. krustnagliņas
Mīkla
- 300 g (2 1/2 krūzes) kviešu milti
- 2 tējk. malts ingvers
- 2 1/2 tējk. kanēlis
- 1/4 tējk. muskatrieksts
- 1/2 tējk. krustnagliņas
- 1/4 tējk. kardamons
- 1/2 tējk. sāls
- 1/2 tējk. soda
- 160 g (2/3 krūze) ļoti mīksts sviests
- 110 g (1/2 krūze) brūnais cukurs
- 50 g (1/4 krūze) baltais cukurs
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts
- 100 g (1/3 krūze) melase (tumšais sīrups)
Instructions
Pildījums
- Izklāj nelielu cepamo plāti ar cepamo papīru.
- Bļodā saputo krēmsieru, cukuru un vaniļu. Puto līdz masa kļūst gaisīga un cukurs izkusis (apmēram 2 minūtes).
- Ar karoti vai kondetorejas maisiņu sadali masu 12 porcijās, pa 2 tējkarotēm katrā, un liec uz cepamās plāts.
- Liek plati saldētavā, līdz krēmsiera bumbiņas ir pilnībā sasalušas un stingras. (vismaz 30 minūtes).
Cukura maisījums
- Nelielā bļodiņā ieber cukuru un visas garšvielas.
- Sajauc ar putojamo slotiņu un noliek malā.
Mīkla
- Bļodā sajauc miltus, garšvielas, sodu un sāli. Noliek malā.
- Citā bļodā samaisa mīksto sviestu ar brūno cukuru.
- Masai pievieno olas, melasi un vaniļu.
- Pievieno sausās sastāvdaļas un kārtīgi iemaisa līdz izveidojas mīkla. Mīklu 30 min atstāj ledusskapī sacietēt.
- Ar 2 ēdamkarotēm sadali mīklu 12 bumbiņās un izveido bumbiņas.
- Katru bumbiņu saplacina, pa vidu liek vienu sasalušu krēmsiera bumbiņu un mīklu aploka apkārt un veido bumbiņu.
- Katru bumbiņu apvīļā cukura maisījumā.
- Liec 9 cepumu bumbiņas uz sagatavotās pannas un cep krāsnī 180C 10 –12 minūtes.
- Ļauj cepumiem atdzist uz pannas 10 minūtes pirms ēšanas.
- Lai labi garšo!