Tofu bieži asociējas ar sāļiem ēdieniem, bet patiesībā tā ir ļoti laba sastāvdaļa desertiem. Tofu ir izgatavots no sojas pupiņām, un pēc būtības atgādina sieru – tikai augu izcelsmes. Tieši tā neitrālā garša ir iemesls, kāpēc tofu tik labi “pielāgojas” saldiem ēdieniem, piemēram, šim šokolādes mussam.

Tofu uzturvērtība ir diezgan iespaidīga. Tas satur daudz olbaltumvielu – aptuveni 8–15 g uz 100 g, tas nozīmē, ka šis deserts nav tikai deserts, bet arī diezgan labs proteīna avots. Tofu satur arī veselīgos taukus un tajā ir salīdzinoši maz ogļhidrātu. Un pats galvenais – tajā ir visas neaizstājamās aminoskābes, tāpat kā gaļa!

Papildus tam tofu nodrošina arī vairākus svarīgus mikroelementus: kalciju, dzelzi, magniju un fosforu.

Tofu šajā receptē nav tikai sastāvdaļa, kas palīdz iegūt krēmīgu konsistenci, bet tas padara desertu sātīgāku un uzturvielām bagātāku nekā klasiskos šokolādes desertus.